Le brocoli Waltham 29 est une variété ancienne, à pollinisation libre, particulièrement appréciée des jardiniers amateurs, des maraîchers bio et des amateurs de légumes rustiques. Développé dans les années 1950 par l’Université du Massachusetts, dans la ville de Waltham aux États-Unis, ce cultivar a rapidement gagné en popularité grâce à sa résistance au froid, sa facilité de culture et sa saveur douce.
Le Waltham 29 produit une tête centrale compacte, de couleur vert foncé à reflets bleutés, mesurant en général entre 10 et 20 cm de diamètre. Après la récolte de cette tête principale, la plante continue de produire des pousses latérales, appelées rejets ou jets secondaires, qui peuvent être récoltées pendant plusieurs semaines. Cette particularité en fait une variété très productive.
Les plants mesurent entre 45 et 60 cm de hauteur, avec un feuillage large et robuste. Le brocoli Waltham 29 est un légume de saison fraîche : il donne d’excellents résultats en culture d’automne, mais peut également être semé au printemps dans les régions au climat tempéré.
Le Waltham 29 est très résistant aux températures fraîches, ce qui permet une culture tardive dans l’année, souvent jusqu’en novembre dans certaines régions. Il supporte de légers gels sans dommage, ce qui en fait un choix de prédilection pour les potagers d’automne.
La récolte de la tête principale se fait lorsque les boutons sont bien formés mais encore fermés. Une fois celle-ci coupée, la plante produit rapidement des jets secondaires, tout aussi savoureux.
Minimum 50 semences par sachet, maximum 3 sachets par conmande.