Cette plante dont toutes les parties sont comestibles mais aujoud'hui surtout appréciées pour ses fleurs ornementales, était placée dans la catégorie ‘’légumes’’  et non ''fleurs'' (comme maintenant) dans les  catalogues de semences d'avant 1910. Elle fut ensuite oubliée, mais heureusement elle revient en force depuis quelques années pour nous ravir de son goût exquis. De culture facile, cette annuelle offre de nombreuses possibilités culinaires. Les fleurs très colorées  se mangent et décorent formidablement bien les salades avec leurs couleurs vives. Elles ont un goût assez fort qui rappelle le raifort, le radis et la moutarde et se consomment rapidement après avoir été cueillies. Les feuilles se récoltent fraîches et agrémentent aussi les salades, mais surtout les sandwichs en substitut de laitue. Les boutons floraux et les fruits se mangent frais, mais se conservent très bien confits dans du vinaigre à la manière des câpres. On peut aussi en faire un ‘’wasabi’’ maison surprenant et savoureux (idéal avec les sushis!) en les passant frais au mélangeur ou au mortier. Mmm… je les adore!  Pour plus d’information prenez le temps de lire ce blog de Michel Tremblay ‘’’LE’’ spécialiste des plantes ancestrales du Québec : https://potagersdantan.com/category/fleurs-alimentaires-ancestrales/ .
Semer directement au jardin quand le sol est réchauffé.
Environ 25 semences par sachet, maximum 2 sachets par commande.