Le cerfeuil tubéreux est un légume racine d’un raffinement extrême. Sa consistance légèrement farineuse et sa saveur très fine rappelant le panais, la carotte et le topinambour (et sa rareté!) font que les chefs des plus grands restaurants du monde se l’arrachent. Son goût fin se développe de plus en plus environ 2 semaines (et plus) après la récolte et il se conserve facilement plusieurs mois durant l’hiver, de la même façon que l’on conserve les autres légumes racines. Il se consomme cru, râpé ou cuit, en purée, poêlé, en pot-au-feu, crème, ou en accompagnement. Le cerfeuil tubéreux se marie bien avec la viande rouge, le porc, le poulet. C’est un légume ancien qui était cultivé par presque tous les habitants à l’époque de la Nouvelle-France, mais qui a graduellement été délaissé après la conquête anglaise vers 1760.  

 

Pour que les les semences germent bien.elles doivent être vernalisées et hivernées. C’est-à-dire qu’on doit les semer directement au jardin en automne ou placer les semis au congélateur pour au moins 6 semaines avant de les sortir à la chaleur. Voyez mon blog a ce sujet sur Semences Nouveau Monde .com

 

Attention!  Ne pas consommer les feuilles, car elles peuvent être indigestes.

Minimum 100 semences. Maximum 3 sachets par client.

 

Cerfeuil Tubéreux

3,50C$Prix
  • Contient Minimum 100 semences. Maximum 3 sachets par client.