Originaire de Chine (évidement!), le chou chinois a été introduit au nouveau monde au XIXème siècle, probablement lors de l’immigration des premiers ressortissants de chine entre 1850 et 1890.De nombreuses personnes ont du ainsi apporter des semences pour les cultiver ici et faire connaitre ce merveilleux légume aux habitants. Encore une fois merci a l’échange culturel généré par l’immigration !
Le Pé-Tsai ressemble à une grosse laitue romaine mais beaucoup plus compact. C'est un chou, ovale, plutôt que rond. Ses feuilles vertes foncées ondulées ont de larges côtes blanches. Les feuilles, à la saveur fine et délicate, peuvent être consommées crues en salade ou cuites de la même manière qu’on ferait avec les choux ronds dont on a l’habitude. On peut en faire aussi de la délicieuse choucroute, ou l’introduire dans plein de recettes de lacto-fermentation.
50 semences. Maximum 3 sachets par commande.