C’est sa chaude couleur qui a inspiré son nom. D’un beau mauve brillant et éclatant, le haricot ‘’Velour’’est pour moi définitivement le meilleur de sa catégorie.  Comme tout les haricots mauves, il perd sa couleur à la cuisson et devient vert. Par contre, son goùt exceptionnellement savoureux n’en est nullement altéré et c’est pour celà que je le considère comme le plus fin des haricots ‘’mauves ‘’ que je peux vous offrir. Si on désire garder sa couleur exceptionnelle,  on a qu’à le préparer frais, bien émincé dans une salade avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ou jus de citron. Un vrai délice!
On croit souvent que les haricots mauves sont des cultivars hybrides ou génétiquement modifiés qui ont été récemment développés et mis en marché, mais il n’en est rien. Après avoir fait quelques recherches, j’ai trouvé que la variété ‘’Velour‘’par exemple se retrouve dans de nombreux catalogues de semences européens et américains datant du début du 20ème siècle.
Il ne faut pas perdre de vue que les cosses de haricots frais s’expriment par de nombreuses couleurs passant du jaune soleil au rouge vif et par différentes teintes de vert, de mauve et même, dans le cas de certaines variétés, de deux, voire trois couleurs sur la même cosse. Et que dire de leurs grains ! Le monde des haricots, c’est tout un univers!
Minimum 25semences. Maximum 3 sachets par client.