Le haricot Tarbais Alaric (c'est le nom du cultivar) est une variété de haricot blanc originaire du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Pays de Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées. Cette légumineuse est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, sa finesse et sa texture unique, qui en font un produit prisé tant dans la gastronomie locale que nationale Française.

L’histoire du haricot tarbais remonte au XVIIe siècle quand le haricot est introduit en Europe depuis l’Amérique du sud. Rapidement, cette plante s’est adaptée aux conditions particulières du sol et du climat des Pyrénées, donnant naissance à cette variété distinctive.

Sa peau fine et sa chair onctueuse le rendent particulièrement adapté à la préparation du cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, mais aussi à d’autres recettes traditionnelles.

Ici au Québec il est tout simplement délicieux en fèves au lard, car il absorbe très bien toute les saveurs dans lesquelles il est cuit, particulièrement si il est cuisiné au four.

Ce n'est pas dans nos habitudes de jardinage au Québec, de cultiver les haricots pour récolter leurs grains. Dans ce cas ci n'hésitez pas, c'est une légumineuse de grandes qualités gustatives.

25 semences par sachet, maximum trois sachets par commande.