Les premiers maïs sucrés auraient été cultivés par les Iroquois dans la région de la Nouvelle-Angleterre il y a plus de 200 ans et ils étaient "noirs"…en fait il s'agissait d'un bleu/violet très profond comme cette variété surprenante. Le maïs «Nain Blue Jade» est une ancienne variété très hâtive de maïs et c'est effectivement un nain, car il ne fait que la moitié de la taille des maïs habituels avec ces 75 cm. Chaque tige produit normalement 1ou 2 épis qui sont plus petits que la normale, seulement 10 à 12 cm de long, avec 8 à 12 rangées de grains qui sont de grosseur normale. À ma connaissance, c’est le seul maïs bleu sucré cultivable au Québec. De plus, à cause de sa taille, il peut être cultivé en pot, idéal pour les jardiniers urbains.
Récoltez-le lorsque sa couleur blanche tourne au bleu ou laissez-le mûrir jusqu'au mauve vif (ce qui prend environ 80 jours). Quand vous le cuisinez ainsi, il devient vert jade. Vraiment délicieux et surprenant dans l’assiette!
Semez directement au jardin après tout risque de gels.
Minimum 25 semences. Maximum 3 sachet par commande.