Le piment Aji Crystal’ est un piment fort originaire du Chili. Les plants produisent de très très nombreux fruits allongés d’environ 3 à 4 po (7 à 10 cm) de longueur.  Au début, ils sont d’un jaune pâle presque crème. En murissant, ils deviennent oranges pour ensuite devenir rouges écarlate à pleine maturité. L’apparence de la plante est extraordinaire lorsque toute ces couleurs se mélangent sur le plant rempli de piments! I
 
Le goût des ‘’Aji Crystal est piquant sans être brûlant, et épicé avec des arômes de pamplemousse, assez unique. À maturité, sa force atteint les 30 000 unités Scoville, soit dix fois plus piquant qu’un jalapeno mais sans perdre ses saveurs complexes. On peut le manger de nombreuses façons, soit frais ou en salsa multicolore et il se conserve bien en marinade au vinaigre, ou encore déshydraté. J’en fais aussi une savoureuse sauce piquante après les avoir faits lactofermenter quelques semaines avec des oignons, des tomates et des épices.
 
C’est un piment bien adapté pour notre climat. On peut le récolter à tout moment mais les fruits à maturités se récoltent vers le milieu ou la fin du mois d’août, jusqu’aux gels d’automne.
 
Semer à l’intérieur au mois de mars. Repiquer à l’extérieur après tout risque de gel printanier.
Minimum 25 semences par sachet, maximum 3 sachets par commande.