Les pois St Hubert doivent leur nom au patron des chasseurs, Saint Hubert, car au 15 iem siècle (oui oui il y a des preuves de leur existence comme légumes du potager, depuis les années 1400!) les chasseurs Français de cette époque apportait de la soupe à base de pois St Hubert pour se sustenter pendant la chasse en attenant de récolter un de leur animal favoris.
Ces pois on certainement voyager en Nouvelle France dans les années 1600 et 1700 pour devenir un des repas favoris des premiers colons, qui étaient habitués à en consommer sur le vieux continent.
Devenu moins cultivé, à la faveur de cultivars plus productifs dans les années 1800, cette variété est très rare et on devrait tous le considéré comme une espèce à protéger. Peu de semenciers l’offrent dans leurs catalogues, mais j’ai confiance qu’avec le temps nous puissions préserver ce petit bijou de biodiversité.
Les pois St Hubert sont tout petits et extra tendres. Ils sont faciles à écosser et à faire sécher pour en faire une soupe aux pois comme vous n’avez jamais gouté. Lorsque cueillis frais ils me font penser aux petits pois numéro un de mon enfance!
Les plants ont environ 4 pieds à maturité donc un petit tuteurage est de mise pour leur culture.
Je vous invite à consulter cette page : pois st-hubert | Résultats de recherche | Potagers d'antan (potagersdantan.com) pour en apprendre plus sur les pois St Hubert.
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