Le poivron Boldog, est  l'emblème culinaire de la Hongrie. À maturité, il arbore une belle couleur rouge éclatante et développe une saveur douce, légèrement sucrée, qui en fait une base idéale pour de nombreuses préparations.
Sa particularité réside surtout dans sa transformation : séché puis moulu, il donne naissance à un paprika d’une grande finesse d'une qualité exceptionnelle. C'est cette variété qui est utilisé par la communauté hongroise de la région de Voïvodine en Serbie pour faire leur fameux paprika considéré par les connaisseurs comme étant le meilleur au monde. Ce n'est pas rien!
En cuisine, le poivron Boldog peut être consommé frais, apportant une note croquante et parfumée aux salades. On peut le consommer farcis ou encore avec des plats de légumes mijotés.
Toutefois, c’est sous sa forme séchée et réduite en poudre qu’il révèle toute sa richesse.  Ce paprika, à la fois doux et aromatique, sert de fondement aux recettes traditionnelles hongrois telles que le goulasch, la pörkölt (ragoût hongrois) ou encore la halászlé, fameuse soupe de poisson épicée. Il colore les plats d’un rouge profond tout en leur conférant un goût rond, chaleureux et légèrement fruité.
 Dans la cuisine contemporaine, les chefs le réinventent en l’intégrant à des sauces crémeuses, des huiles parfumées ou même à des desserts salés-sucrés où son côté fruité contraste subtilement avec le chocolat ou les agrumes.
À mon humble avis, c'est le meilleur paprika que vous aller manger si vous le cultiver (d'ailleurs il est extrêmement difficile de le trouver en épicerie, même les plus fines).
Minimum 25 semences par sachet, maximum 3 sachets par commande.