Cultivée depuis l’Antiquité, la sarriette d’été est appréciée pour relever les plats, notamment les légumineuses, les viandes, les légumes grillés ou les marinades. Elle est souvent surnommée « l’herbe des haricots », car elle facilite leur digestion et atténue leurs effets secondaires. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée, et conserve longtemps son arôme puissant une fois bien séchée.
Au-delà de son usage culinaire, la sarriette possède des propriétés médicinales reconnues. Elle est antispasmodique, digestive, antiseptique et tonique. En infusion, elle soulage les troubles digestifs et les ballonnements. Elle est aussi utilisée en gargarisme contre les maux de gorge ou en application locale pour désinfecter les plaies légères.
Facile à cultiver, la sarriette d’été préfère les sols bien drainés, légers et ensoleillés. Elle ne tolère pas les excès d’humidité, mais résiste bien à la sécheresse. Semée au printemps, elle pousse rapidement et peut être récoltée tout au long de l’été. Pour prolonger la récolte, il suffit de couper régulièrement les tiges fleuries.
Plante discrète mais puissante, la sarriette d’été gagne à être connue. Elle allie saveur, simplicité de culture et bienfaits pour la santé, ce qui en fait une alliée précieuse du jardinier et du cuisinier.
Minimum 100 semences, maximum 3 sachets par commande.