Le thym (Thymus vulgaris) est une plante aromatique emblématique du bassin méditerranéen, prisée depuis l’Antiquité pour ses multiples vertus culinaires, médicinales et ornementales. Ce petit sous-arbrisseau vivace, aux feuilles persistantes et aux minuscules fleurs mauves, est à la fois rustique et généreux, capable de pousser dans des sols pauvres, secs et ensoleillés.
En cuisine, le thym est un ingrédient phare. Il entre dans la composition du bouquet garni et parfume avec finesse les viandes, les légumes, les soupes, les marinades et les sauces. Son goût puissant et légèrement poivré se marie particulièrement bien avec l’ail, le laurier et le romarin. Dans la tradition provençale, il est l’un des piliers des herbes de Provence.
 
Le thym est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, antibactériennes et expectorantes. Il est souvent utilisé en infusion pour soulager les maux de gorge, les toux ou les troubles digestifs. Je l'ai utilisé de maintes fois pour soulager les maux d'oreilles de mes jeunes enfants. Son huile essentielle, riche en thymol, possède un fort pouvoir désinfectant et est couramment utilisée en aromathérapie.
Facile à cultiver, le thym se plaît dans les jardins de rocaille, les bordures ou en pot sur un balcon. Lorsqu'il est en fleur il attire les insectes pollinisateurs, notamment les abeilles, ce qui en fait un excellent allié pour la pollinisation des autres plantes et protection de la biodiversité.
Par contre comme plusieurs fines herbes il est avantageux de lui donner une longueur d'avance en le semant à l'intérieur sous une fenêtre ensoleillé ou une source de lumière artificielle vers la fin du mois de mars ou tôt en avril. De cette façon il vous le rendra bien durant l'été (vous pouvez le semer directement au jardin en juin  quand le sol a atteint les 17 /18 degré pour favoriser la germination).
Définitivement un gros plus au jardin de fines herbes.
 
Minimum 100 graines par sachets, maximum 3 sachets par commande.