La tomate Heinz 2653 est une variété emblématique, développée spécifiquement pour répondre aux exigences de l’industrie de la transformation, en particulier celle des sauces, purées et ketchup, issue des programmes de sélection menés au cours du XXᵉ siècle par la célèbre entreprise Heinz. Cette tomate était à l'époque  la base du célèbre ketchup bien connu!
Cette variété se distingue d’abord par sa forme carré (côtelé de quatre cotés) et légèrement aplatie, ainsi que par sa chair charnue, dense, et peu juteuse. Les plants produisent aussi une très grande quantité de fruits. Ces caractéristiques en font une tomate idéale pour la cuisson des sauces, car elle contient moins d’eau que les tomates de table classiques. Sa couleur rouge vif et homogène est également un atout majeur, garantissant un rendu visuel appétissant.
De plus, sa consistance en fait une variété de premier choix pour en faire des tomates séchées. En effet , puisqu'elle ne contient pas beaucoup de jus, le temps de séchage est rapide et les saveurs se concentrent bien lorsque déshydratées et ensuite conservées dans l'huile d'olive. Personnellement c'est ce que je préfère !
La précocité de la Heinz 2653 en fait une variété intéressante pour les jardins nordiques puisqu'elle arrive à maturité en environ 65 à 70 jours après la transplantation. Son port déterminé facilite la culture, et le plant produit une grande quantité de fruits en une période relativement courte, simplifiant ainsi la récolte.
Aujourd'hui elle continu d’être cultivée et appréciée, tant par les producteurs maraichers que par les jardiniers amateurs, curieux d’expérimenter une variété historique.
Minimum 25 semences par sachets, maximum 3 sachets par commande.